Recette : le thé glacé fraise basilic avec la bouilloire Avance Collection de Philips

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Quand on m'a demandé de tester une bouilloire, j'ai tout de suite pensé aux boissons chaudes. Normal me direz-vous mais quand les températures commencent à grimper et que vos pieds n'aspirent qu'à porter des tongs, on a du mal à se concentrer sur un café brûlant ou un thé bouillant. Du coup j'ai décidé de faire du froid avec du chaud. Si, si c'est possible grâce à la recette du thé glacé, celui qu'on infuse à chaud pour mieux le refroidir.

La bouilloire Avance Collection de Philips

Aujourd'hui les bouilloires ne se contentent plus du point d'ébullition, on devrait peut être même les rebaptiser car elles ont d'autres talents que de faire bouillir l'eau. Depuis que les boissons chaudes sont considérées et traitées comme de véritables plats, on a compris que la température nécessaire à leur préparation n'était pas sans conséquence sur la qualité du breuvage. Tout comme "le café bouillu est foutu ", le thé malmené est gâché. La bouilloire Avance Collection propose donc des programmes à des températures différentes (40, 80, 90, 95 et 100 °C) pour que chaque breuvage soit préparé dans les règles de l'art. Elle peut également garder votre eau à la température désirée grâce à la fonction Keep Warm . A l'utilisation, la bouilloire est très agréable : on apprécie son silence et sa facilité d'utilisation. Quand l'eau atteint la bonne température, on est a la fois prévenu grâce à un signal visuel (le programme arrête de clignoter) et un discret signal sonore.

Le thé glacé

Comme le thé chaud, le thé glacé est une affaire sérieuse. Certains préconisent de faire infuser le thé à froid pour un goût plus subtil et moins amer, mais on trouve également beaucoup de recettes où le thé est infusé à chaud puis refroidi. C'est le cas par exemple aux Etats-Unis, pays qui est d'ailleurs à l'origine de cette boisson rafraîchissante. Cela fait un peu partie du folklore américain mais on imagine très bien les Américaines du sud siroter un thé glacé sur leurs terrasses. Du coup j'ai cherché une recette de l'autre côté de l'Atlantique et j'ai découvert chez Martha Stewart ce thé glacé fraise-basilic qui semblait correspondre en tous points à mes attentes de boisson de l'été.

Les ingrédients du thé glacé fraise-basilic

8 sachets de thé noir ou 3 cuillères à soupe de thé noir en vrac 500 g de fraises équeutées et coupées en quartiers pour les plus grosses 25 cl d'eau 180 g de sucre Un bouquet de basilic De la glace pour servir

La recette

Etape 1 - Faites bouillir un litre d'eau en sélectionnant le programme 100°C de votre bouilloire. Dès que le bouton arrête de clignoter, l'eau est à bonne température.

Etape 2 - Laissez infuser le thé quelques minutes. Dans la recette originale, le temps donné est de cinq minutes mais au bout de trois, j'ai préféré retirer le thé vu la couleur de ma boisson. Laissez ensuite refroidir.

Etape 3 - Dans une casserole, faites bouillir les 25 cl d'eau et le sucre. Dès que le sucre est dissous, retirez la casserole du feu et ajoutez les feuilles de basilic (gardez-en quelques unes pour la décoration). Laissez infuser 10 minutes.

Etape - Retirez les feuilles de votre sirop puis versez-le sur vos fraises préalablement placées dans un saladier. Laissez reposer 25 minutes le temps que l'ensemble refroidisse.

Etape 5 - Dans une grande jarre ou une carafe, rassemblez le thé et les fraises avec le sirop. Placez au réfrigérateur jusqu'à la dégustation. Juste avant de servir, rajoutez les dernières feuilles de basilic ainsi que des glaçons. Verdict: Tout le monde a apprécié cette boisson à la fois fraîche, légère mais aussi gourmande avec son sirop et ses fraises. On adopte donc le thé glacé fraise-basilic comme boisson officielle de l'été !